Coffee kids of Guatemala.

Mirabell, plommon och äpple ger en mjuk och fruktig grund, medan citrus lyfter koppen och mjölkchokladen rundar av allt med en varm sötma. Ett kaffe som är lätt att tycka om, men som ändå har tillräckligt mycket karaktär för att sticka ut.

Kaffet kommer från New Oriente i Guatemala, där det odlas på småskaliga gårdar i Ch’orti-området kring Olopa och Esquipulas. Här växer kaffet på 1 500–1 700 meters höjd i ett regnigt och molnigt landskap format av en gammal vulkanisk bergskedja. Höjden och klimatet gör att kaffebären mognar långsamt, vilket hjälper till att bygga både sötma, densitet och komplexitet i koppen.

Kaffefakta

Ursprung: New Oriente, Guatemala
Område: Ch’orti, nära Olopa och Esquipulas
Altitud: 1 500–1 700 m.ö.h.
Varieteter: Bourbon, Pache, Catuai och Caturra
Skördeperiod: December–mars
Processmetod: Fulltvättad
Torkning: Soltorkad
Cuppingscore: 84,25 poäng
Rostningsgrad: Mellanrost
Smaker: Mirabell, plommon, äpple, citrus och mjölkchoklad

GREEN VALLEYS OF THE CHORTI

Green Valleys of the Chorti har fått sitt namn från Ch’orti’, ett ursprungsfolk med rötter i Mayakulturen som lever i gränsområdena mellan Guatemala, Honduras och El Salvador. Ch’orti-språket härstammar från samma språkfamilj som återfinns i inskriptionerna vid de berömda Copán-ruinerna, och talas fortfarande av över 45 000 människor i Guatemala.

Kaffet produceras av småskaliga odlare i området och är fullt tvättat och soltorkat. Resultatet är en ren och tydlig kopp där frukten får mycket plats, samtidigt som sötman och kroppen håller ihop kaffet på ett väldigt fint sätt.

Men Green Valleys of the Chorti handlar inte bara om kvalitet i koppen.

Under kaffeskörden sammanfaller arbetet på många gårdar med skolornas lov. För många familjer kan det innebära en väldigt praktisk utmaning: föräldrarna behöver arbeta under årets viktigaste period, samtidigt som barnen behöver någonstans tryggt att vara.

För att möta det behovet har Volcafe Guatemala tillsammans med den ideella organisationen Funcafe utvecklat så kallade Coffee Kids Camps.

Lägren startade i regionen Huehuetenango och växer nu till Cubulco och Santa Rosa. Målet är att barnen ska slippa allt arbete under skörden.

Lägren ger barn en trygg plats att vistas på medan deras föräldrar arbetar med kaffeskörden. Där får barnen bland annat varm mat och undervisning med fokus på kost, kaffe och hållbara jordbruksmetoder. Varje läger pågår i ungefär 35 dagar och kostar omkring 4 500 USD att finansiera.

Volymen från Green Valleys of the Chorti-projektet är tänkt att bidra till finansieringen av två Coffee Kids Camps.

För oss är det här precis den typ av kaffe som gör specialkaffe extra intressant. Du får ett riktigt bra kaffe i koppen, samtidigt som kaffet är kopplat till ett konkret projekt som skapar värde där det faktiskt produceras.